С благородным резковатым ароматом

CAFE DE PARIS - чтобы показать Вам соблазн великого кофе, и доставить Вам удовольствие редчайшего мгновения.

   Это была реклама кофе, который мне недавно притащила моя брат-близнец :) Целый мешочек кофейных зерен, от которых так вкусно пахнет! А еще в придачу мне подарили кофемолку и турку (уже давно). Поэтому сегодня я расскажу Вам, как я варила кофе.

Entry Points: кофемолка, турка, кофейные зерна (около 3 ст. ложек), вода, молоко и взбитые сливки

   Кофе я очень люблю, поэтому буду учиться готовить различные напитки, связанные с кофе. Но пока что я готовила только простой классический кофе. Итак, чтобы сварить кофе, нужно выполнить следующие шаги.

Шаги:

1. В кофемолку засыпать кофейные зерна и включить ее буквально на 25 секунд. Моя кофемолка очень быстро и тщательно измельчила зернышки кофе!!
2. Измельченные кофейные зерна высыпаем в турку и заливаем водой. Предварительно воду я процедила через фильтр (я всегда так делаю). Воды наливаем так, чтобы кофе поднялось до места, где турка начинает сужаться. 
3. Ставим турку на небольшой огонь и доводим до кипения. Очень интересно наблюдать за этим процессом, потому что сверху образуется корочка-пеночка из размокшего кофе и когда вода нагревается, кажется, будто кофе дышит (пеночка медленно поднимается и так же медленно опускается). Чуть позже я выложу фотографии, обязательно!
4. После того, как кофе вскипел, выключаем огонь и ждем еще около 5 минут. Пеночка должна осесть.
5. Кофе уже можно пить! :) Наливаем в кружки (кофе из моей турки хватает на две большие кружки), разбавляем молоком и поливаем сверху взбитыми сливками! Мм...вкуснятина! 

Приятного аппетита!

Каждый принесет еду своих предков

   "Отлично, давай каждый принесет еду своих предков: ты китайскую еду, а я - пиццу!" :)

   Сегодня я первый раз в жизни месила тесто своими руками, от у меня убежали дрожжи и все-таки я приготовила пиццу!!

   

Entry Points: сухие активные дрожжи (12 г), сахар (1 ч. ложка), мука (3 стакана), соль (1 ч. ложка), теплая вода (1 стакан)

   Говорят, что 12 грамм дрожжей - это 2 чайные ложки без горки. Я не проверяла, у меня просто был пакетик сухих дрожжей 12 грамм. Так вот, чтобы приготовить тесто для пиццы, нужно выполнить шаги, подробно описанные ниже. 

   Шаги:

1. В теплом стакане воды размешать сухие дрожжи и сахар  и оставить эту смесь на 15 минут
2. В большое глубокое блюдо высыпать муку и соль и перемешать
3. Вылить растворенные в воде дрожжи в муку с солью. Помните, что нужно подождать 15 минут, пока дрожжи разбухнут, а только потом добавлять! Я переждала больше, чем 15 минут (а все из-за сериала), поэтому, когда я вернулась на кухню, часть дрожжей у меня вывалилась из стакана :) Первый раз такое видела - супер!!
4. Руками перемешиваем будущее тесто в глубоком блюде пока оно не станет более или менее единым
5. После этого вытащить тесто на стол и замешивать до тех пор, пока оно не станет эластичным. Сделать из этой эластичной массы форму шара
6. Смазать чистое блюдо растительным маслом, положить в него наш шар теста, накрыть чистым полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте настояться
7. Пока тесто поднимается (а оно под полотенцем точно поднимается), можно приготовить начинку для пиццы. Например, я положила в пиццу: соленые огурчики, колбасу  сырокопченую и сыр пармезан. Конечно, все это обильно смазала кетчупом и майонезом. 
8. После того, как прошло 40 минут, вытаскиваем тесто (оно уже готово, мое первое тесто готово!!!) и раскатываем саму форму пиццы. Я это делала руками (не потому, что нет скалки, а просто так прочитала в книге): пришмякнула тесто в середине шара и аккуратно, чтобы оно не порвалось растягивала по кругу. Кстати, если Вы хотите пиццу на тонком тесте, то вам хватит этого теста на две небольшие пиццы - приблизительно 20 см в диаметре :) Наверно, даже можно приготовить одну часть теста, а другую заморозить. 
9. Получившуюся основу для пиццы я выложила на противень с бумагой для выпечки. Слои начинки в моей пицце были такие:

• На тесто размазала кетчуп
• Выложила кусочки соленых огурчиков, предварительно нарезанных колечками
• Затем выложила кусочки колбасы
• Помазала сверху майонезом
• Посыпала все обильно сыром

   После того, как пицца сформирована, отправляем ее в предварительно разогретую печь на 15 минут.

   По-моему получилась очень вкусная пицца, особенно тесто. Я прямо сейчас пойду и съем еще кусочек. 

   Приятного аппетита! *:)

Быстрые кексы!

   Добрый вечер!

Вчера и сегодня я готовила кексы! Тесто готовила на основе рецепта Джулии Чайлд, но ингридиенты и миксер немного отличались. Пожалуй, про капкейки от Дж.Чайлд я расскажу Вам позже (когда соберу все продукты).

Entry Points: мука (1/2 стакана), 3 яйца, сахар (2 ст. ложка), ванильный сахар (1/2 ч. ложки), соль (1/4 ч. ложки), масло (около 100 г)

   Для того, чтобы приготовить 4 кекса (у меня специальная силиконовая форма), нужно приготовить все продукты и выполнить следующие шаги.

Шаги:

1. Смешать яйца, сахар (1 ст. ложку), ванильный сахар и соль
2. Взбить полученную смесь венчиком (лучше бы миксером). Я взбивала недолго, у меня только получились пузыри на поверхности. Но в рецепте написано: "... пока масса не станет пышной, густой и глянцевой." :)
3. Добавить муку и остатки сахара и смешать все венчиком
4. Масло растопить
5. Добавить растопленное масло в массу из яиц, сахара, соли и муки, быстро перемешать
6. Разогреть духовку
7. Вылить тесто в формы так, чтобы осталось около 5 мм до края
8. Отправить форму с тестом в печь на 15 минут

Всем приятного аппетита! :)

Мне понравилось свидание: свечи, розы и лазанья

   Всем привет!

Сегодня я первый раз приготовила лазанью!

Entry points: растительное масло, соль, лук (3 шт), чеснок (4 зубчика), морковь (1 шт, большая), мясной фарш (1 кг), помидоры (4 шт, средние), сливочное масло (100 г), мука (100 г), молоко (1 л), сыр твердый (300 г), сыр Пармезан (50 г), листья лазаньи (200 г)

    Все продукты у меня рассчитаны на форму для выпекания размерами 30х25 и 7 см глубиной.

Шаги:

1. Лук мелко нарезать, высыпать в сковороду. Сковороду лучше выбрать побольше, так как в ней будет готовиться 1 кг фарша
2. Выдавить 4 зубчика чеснока, смешать с луком
3. Добавить в сковороду растительное масло. Обжарить смесь лука и чеснока на небольшом огне
4. Добавить морковь, посолить и продолжать жарить
5. В поджаренную смесь добавить фарш и тушить 20 минут
6. Помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере
7. После того, как фарш приготовится (пройдет около 20 минут), добавить измельченные помидоры в сковороду и тушить еще 5 минут

   В то время, как мясной соус (тот самый фарш с луком, чесноком и морковью) готовится в сковороде, приготовим другой соус, который называется "Бешамель". Для меня это была самая сложная часть, потому что я вылила в кастрюлю сразу все молоко и до конца не верила, что получу консистенцию как у жидкой сметаны. Вот, что нужно было сделать:

1. Растопить сливочное масло в кастрюле, в которой поместится 1 литр молока
2. Добавить в растопленное масло муку и быстро перемешать
3. Тонкой струйкой добавлять молоко, чтобы не образовались комочки (я этот пункт выполнила с ошибкой, но комочков в конце-концов не было, так как я долго размешивала молоко)
4. Посолить
5. Варить на малом огне до тех пор, пока смесь не загустеет до состояния жидкой сметаны. Лучше периодически помешивать, а то пригорает! :)

   Пока соусы готовятся, нужно натереть сыр. Твердый сыр на крупной терке, а Пармезан - на мелкой.

   После того, как оба соуса готовы, выкладываем слои в форму для выпекания:

• Листы лазаньи (в мою форму влезло 4 листа). Кстати, листы лазаньи можно купить в любом крупном продуктовом магазине в отделе макаронных изделий
• Половина мясного соуса (распределить на все листы)
• Одна треть соуса Бешамель (обильно полить весь соус мясной)
• Половина твердого тертого сыра и немного Пармезана (так, чтобы хватило еще на один слой и для того, чтобы посыпать уже запеченную лазанью)
• Листы лазаньи (опять столько же, сколько на первом слое)
• Остатки мясного соуса
• Половина от оставшегося соуса Бешамель
• Остатки твердого сыра и немного сыра Пармезан (помните, должно хватить еще для подачи готовой лазаньи)
• Листы лазаньи
• Остатки Бешамель

   Форму для запекания я аккуратно отправила в духовку на 45 минут. После того, как она испеклась, посыпала уже отрезанные кусочки лазаньи Пармезаном. Получилась вкуснятина, которая всем очень понравилась. 

   Приятного аппетита :)

P.S. И еще, то ли я отрезала себе слишком большой кусочек, то ли это блюдо действительно очень питательное, но есть я не хочу до сих пор (сейчас 22:58, а кушала я в 13:38)